Specogna Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC 2020
43340
Nel 1963 Leonardo Specogna, tornato in Friuli Venezia Giulia dopo alcuni anni in Svizzera, acquistò un piccolo appezzamento di terra sulle colline della Rocca Bernarda a Corno di Rosazzo, nel cuore del vigneto Friuli. Terre ad alta vocazione viticolo-enologica dove la pianta della vite ha trovato condizioni ideali sin dai tempi dei Romani, grazie alle peculiarità pedoclimatiche di queste colline che donano carateristiche uniche ed eccezionali per la viticoltura di qualità.
Si inizia con la diraspa-pigiatura soffice e con il raffreddamento immediato a 7-8 c°. La macerazione sulle bucce dura 12 ore a una temperatura di 8° C. A seguire svinatura e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni. Si effettua poi il travaso del mosto pulito ed ha inizio la fermentazione alcolica. Il 10% fermenta e affina in botti di legno di rovere da 1500 litri con batonnage ogni 10 giorni. Il 90% fermenta e affina in acciaio con batonnage ogni 20 giorni. Dopo 8 mesi si procede con assemblaggio e imbottigliamento.
Si inizia con la diraspa-pigiatura soffice e con il raffreddamento immediato a 7-8 c°. La macerazione sulle bucce dura 12 ore a una temperatura di 8° C. A seguire svinatura e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni. Si effettua poi il travaso del mosto pulito ed ha inizio la fermentazione alcolica. Il 10% fermenta e affina in botti di legno di rovere da 1500 litri con batonnage ogni 10 giorni. Il 90% fermenta e affina in acciaio con batonnage ogni 20 giorni. Dopo 8 mesi si procede con assemblaggio e imbottigliamento.
- Gradazione
- 12,5%
- Formato
- cl 75
- Denominazione
- DOC SAUVIGNON FRIULI COLLI ORIENTALI
- Cantina
- Specogna
- Annata
- 2019
- Vitigno
- 100% Sauvignon blanc
- Affinamento
- Il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere da 1500 litri con battonage ogni 10 giorni; • il 90 % fermenta ed affina in acciaio con battonage ogni 20 gg; • dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento.
- Abbinamenti
- Crostacei, Secondi di pesce
- Provenienza
- Friuli Venezia Giulia
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