Trento Doc Chri Brut Felsen

Trento DOC Chri nasce tra le colline Trentine dalla volontà di Gianni Gasperi di esprimere la sua visione di Trento Doc. Le uve beneficiano dello sbalzo termico, tipico delle zone alpine, con notti fresche che contribuiscono a preservare ed esaltare l’acidità, caratteristica immancabile di questo spumante. Chri si ottiene dall’accurata selezione di uve Chardonnay sottoposte a vendemmia manuale e pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in serbatori di acciaio, a cui segue una parziale fermentazione malolattica che apporta maggior complessità ed equilibrio. Chri prosegue il suo affinamento a contatto con i propri lieviti per 36 mesi. Oltre alla piacevolezza, si è posta la massima attenzione sulla salubrità di Chri, il cui contenuto di solfiti aggiunti è minimo.