Peter Zemmer Gewürsztraminer Alto Adige DOC 2020
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Cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.
I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.
- Gradazione
- 13,5%
- Formato
- cl 75
- Denominazione
- DOC ALTO ADIGE
- Cantina
- Peter Zemmer
- Annata
- 2019
- Vitigno
- 100% Gewürztraminer
- Affinamento
- Acciaio inox
- Abbinamenti
- Granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo
- Provenienza
- Trentino Alto Adige
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