Peter Zemmer Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2020
79203
Cresce in tralci bassi su impianti a guyot ad un’altitudine di 450 m s.l.m. a Pochi di Salorno. La favorevole posizione del vigneto, la resa per ettaro molto bassa e l‘escursione termica ideale fra giorno e notte sono i presupposti per portare ad una maturazione ideale queste uve.
i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già
schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 – 10 ore
prima della spremitura al fine di favorire un‘accentuazione del profumo
fruttato del vino. Esse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono
lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche
d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.
- Gradazione
- 13
- Formato
- 75CL
- Denominazione
- DOC ALTO ADIGE
- Cantina
- PETER ZEMMER
- Annata
- 2019
- Vitigno
- 100% Sauvignon blanc
- Affinamento
- acciaio inox
- Abbinamenti
- antipasti, asparagi, pesce e verdure
- Provenienza
- Pochi di Salorno, Alto Adige
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