Toblar Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2020
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La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono friulano. Deve il suo nome al caratteristico alto contenuto di acidità malica che nei tempi passati portava il vino a ribollire nelle damigiane.
Pigiatura: soffice e raffreddamento immediato a 7°-8° C. Macerazione: 24 ore sulle bucce. Fermentazione: a 15° C. in vasche di acciaio inox. Svinatura e fermentazione (con lieviti indigeni) in vasche di acciaio; In seguito, il 20% del vino affina in botti da 1500 litri in legno di rovere con battonage ogni 10 giorni, mentre l' 80% della massa affina in acciaio con batonage ogni 20 gg; Dopo 8 mesi le due parti vengono unite e si passa all'imbottigliamento.
- Gradazione
- 12,5%
- Formato
- cl 75
- Denominazione
- IGT RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA
- Cantina
- Toblar
- Annata
- 2019
- Vitigno
- 100% Ribolla gialla
- Affinamento
- Il 20% del vino affina in botti da 1500 litri in legno di rovere con battonage ogni 10 giorni, mentre l’ 80% della massa affina in acciaio con battonage ogni 20 gg. Dopo 8 mesi le due parti vengono unite e si passa all’ imbottigliamento.
- Abbinamenti
- Aperitivo, Antipasti di pesce crudi, Ostriche, Tartufi di mare, Piatti di pesce salsati, Pesci bolliti, Piatti a base di funghi, Minestre, Creme, Vellutate
- Provenienza
- Friuli Venezia Giulia
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