Sciroppo di Agave Beso
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Beso de Agave ha un basso indice glicemico (GI = 22) che significa un aumento sostanzialmente più basso e più lento degli zuccheri nel sangue rispetto al miele o allo zucchero. La ragione di ciò è il fruttosio dell'agave. Si comporta semplicemente in modo diverso quando entri nel tuo corpo, il che significa che se vuoi rendere dolce la tua limonata ma non vuoi che i tuoi figli vadano ad alto contenuto di zucchero, allora BESO è un'ottima opzione. Il fruttosio di agave è anche meno aggressivo per i denti. BESO è un dolcificante naturale, sconsigliato per essere digerito da solo, ma piuttosto aggiunto alle tue bevande e cibi preferiti per dare loro una sfumatura di agave e una deliziosa dolcezza.
Abbiamo creato BESO de Agave nel 2010 quando viaggiavamo nel Regno Unito tenendo corsi di perfezionamento per mixologist che li addestravano in Agave-spirts (Tequila e Mezcal). In ogni sessione il barista presentava le loro versioni della Margarita di Tommie. I baristi usavano sciroppo d'agave che acquistavano in bottiglie di plastica e comprimibili dal loro negozio di salute locale o merce di prodotti biologici. Sfortunatamente lo sciroppo che stavano usando aveva un'alta viscosità che rendeva difficile la manipolazione. Era complicato da dosare a causa della sua viscosità. Lo sciroppo scorre abbastanza lentamente e a peggiorare le cose, quando lo scuotimento si intasava sulle pareti dello shaker quindi i baristi dovevano prima diluire lo sciroppo con acqua calda che poi avrebbero conservato in un contenitore più grande nel frigorifero o nello speed rack, rendendolo poco pratico da usare.
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