Bayreuther Zwick'l

Da Bayreut proviene un vero esempio di cultura della birra. Nel 1857, dopo essere rientrato da Monaco nella sua città natale, il giovane mastro birraio Hugo Bayerlein a soli ventiquattro anni cominciò a produrre birra in grande stile sull’altura dell’Herzog, situata a ovest del fiume Meno Rosso. A quei tempi, questo tipo di birreria non era comune, perché in realtà ogni panettiere e ristoratore produceva in proprio il suo “succo d’orzo”. Grazie a una tecnica moderna e ad eccezionali possibilità di refrigerazione e immagazzinamento nelle proprie cantine, la birra prodotta dalla Birreria di Bayreuth conquistò i clienti molto in fretta. In tal modo la birreria privata divenne parte integrante della città e uno dei suoi simboli.