Ichnusa Non Filtrata

Manca la data precisa, meglio “ufficiale”, ma l’anno è sicuro: 1912. 100 anni giusti giusti, quindi, da quando si comincia a parlare di birra in Sardegna, e a farla, con la nascita del primo stabilimento produttivo, dal nome evocativo: Ichnusa. Nome che è la traslitterazione latina del termine greco Ἰχνοῦσσα (da Ἰχνοῦσ = orma di piede) e che rappresenta l’antica denominazione di origine greca dell’isola. Questo legame con il mito lo racconta molto bene il sito del birrificio sardo: “Un’antica leggenda narra che gli dei, al tempo della creazione, attingessero da un sacco celeste la materia da plasmare per dare forma alle terre e ai continenti. Quando nel sacco non erano rimasti che pochi miseri sassi, gli dei li gettarono in mare e li calpestarono, lasciando su di essi la loro impronta. La terra che si formò era rocciosa e desolata, non adatta alla vita. Allora gli dei presero dalle altre parti del creato la più bella vegetazione e gli animali più curiosi, donando all’isola una natura fantastica