Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato
Il Franciacorta Extra Brut Millesimato è prodotto solo nelle annate migliori con le uve provenienti da vigneti che hanno oltre 40 anni d’età con impianto a Sylvoz. Questi sono allevati su suoli ricchi di marne calcaree. L'età della vite oltre a portare a rese per ettaro molto basse conferisce allo Chardonnay carattere varietale e sapidità spiccate. Nasce così una cuvée solida e strutturata. La produzione annua è di circa 10.000 bottiglie e il periodo di affinamento sui lieviti è di minimo 60 mesi.
Terra di abbazie e priorati, la Franciacorta è una zona in provincia di Brescia dove la tradizione vitivinicola risale all’epoca romana. Posta a sud del lago d’Iseo, delimitata a Ovest dal fiume Oglio e segnata dalla dolcezza delle colline moreniche che digradano verso la pianura, la Franciacorta gode di un clima particolarmente mite e favorevole. Territorio di antico insediamento e di grande interesse paesaggistico, la Franciacorta è ricca di splendide residenze e antichi palazzi, castelli, chiese e conventi. È proprio in una di queste antiche dimore di campagna, in località Monticelli Brusati, che ha sede l’Azienda Lo Sparviere, di proprietà della famiglia Gussalli Beretta. L’azienda si estende su 60 ettari di proprietà di cui 25 vitati a chardonnay e pinot nero.
La struttura della cantina risale al sedicesimo secolo e deve il suo nome allo sparviere raffigurato sullo stemma del camino nel salone recentemente restaurato e riportato al suo originale splendore all’interno della casa padronale. Nell’antica cantina si producono e maturano sotto le volte centenarie i Franciacorta Docg nelle tipologie Brut, Extra Brut, Dosaggio Zero, Satén e Rosè e perfezionano la loro fragranza e perlage per almeno 24 mesi.
La selezione rigorosa delle uve provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà dell’azienda e le rese per ettaro mantenute molto basse sono la matrice delle caratteristiche organolettiche e del delicato equilibrio che identificano i vini de “Lo Sparviere”. Secoli di ingegno ed esperienza, tecniche viticole ed enologiche modernissime: ecco le vere, profonde radici dei vini prodotti dall’Azienda Lo Sparviere.
- Gradazione
- 13%
- Formato
- cl 75
- Fermentazione
- Inox - una parte svolge malolattica
- Denominazione
- DOCG
- Cantina
- Lo Sparviere
- Categoria
- Brut
- Dosaggio
- 8 GL
- Vitigno
- 100% Chardonnay
- Affinamento
- 60 mesi
- Abbinamenti
- Tutto il pasto, Primi strutturati, Pasta al forno, Risotti riccamente mantecati, Ideale per crudi di mare
- Provenienza
- Lombardia
- Premi
- Tre bicchieri gambero rosso 2018, 2019