Terre Stregate Aglianico Sannio DOP 2018 Manent
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Le uve, dopo accurata cernita, vengono pigia-diraspate e sottoposte a fermentazione in vasi vinari in acciaio inox termo condizionati. Avviata la fermentazione alcolica si iniziano i rimontaggi giornalieri al fine di facilitare l’estrazione dalla buccia del colore e degli aromi primari dell’uva. Al termine della fermentazione si passa alla macerazione a cappello sommerso, fase molto importante perché, oltre a prolungare il periodo di estrazione dalle bucce, facilita la stabilizzazione del colore. Segue una fermentazione malolattica in barrique di secondo e terzo passaggio 4/6 mesi in barrique di secondo passaggio, segue affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi.
La cantina nasce nel 1988 per volontà di Armando Iacobucci ed oggi è guidata dai figli Filomena e Carlo. Una prestigiosa azienda che sorge tra le fertili colline di Guardia Sanframondi, antico paese del Sannio Beneventano ricco di storia, arte e tradizioni tramandate, ancora oggi, di padre in figlio.
Il nome dato all’azienda “Terre Stregate” nasce per dare un’impronta ed un’identità in più al forte legame con il territorio, poiché una leggenda narra di Benevento come città delle streghe. Oggi l’azienda agricola si avvale di oltre 25 ettari di vigneti di proprietà, puntando su varietà autoctone del Sannio Beneventano come la Falanghina, il Greco, il Fiano e l’Aglianico.
La cantina, immersa nel verde delle colline sannite è circondata da vigneti e oliveti, ed è dotata di tutte le più moderne ed innovative attrezzature per la vinificazione.
- Gradazione
- 14%
- Formato
- cl 75
- Denominazione
- DOP FIANO SANNIO
- Cantina
- Terre Stregate
- Annata
- 2016
- Vitigno
- 100% Aglianico
- Affinamento
- Fermentazione malolattica in barrique di secondo e terzo passaggio 4/6 mesi in barrique di secondo passaggio, segue affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi.
- Abbinamenti
- Primi di carne, Secondi di carne bianca
- Provenienza
- Campania
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