San Gabriel Ambra Rossa

Al naso sono evidenti sentori speziati di rabarbaro nonché vegetali di radicchio e sedano. Si palesano poi sensazioni trigeminali di freschezza dovute a prolungate note di menta e basilico. Sicuramente qualcosa di inconsueto. Evidentemente gli ingredienti hanno dato una carta d’identità precisa a questo prodotto che più tipico non si può.

Anche e livello di palato il radicchio manifesta la sua presenza. Il gusto della Rossa è infatti amaro, molto amaro. Un amaro lungo e secco che invoca un’altra sorsata. Un amaro che non proviene solo dal luppolo: la sua fragranza è infatti più vegetale che balsamica, prova ne sia che le resine e gli oli essenziali sono surclassati dall’amaro rosso del radicchio. Non sono tutti acidi alfa insomma…